煉丹爐 LIAN DAN LU

在台北東區的巷弄裡，新開幕的煉丹爐帶來了一場別具儀式感的火鍋體驗。

一進門，服務人員便會為你介紹餐廳的故事背景

這裡最特別的是「五行主味」的概念，每位客人用餐到最後才會揭曉最開始選擇的甜點，增添了驚喜感。

用餐過程中，手機鏡頭會被封印，讓你專注於當下的料理與氛圍。

可以自由搭配喜歡的佐料

前菜：鹽煉花生、香醋木耳、辣醒西瓜、涼拌貢菜。

特別喜歡「辣醒西瓜」，香甜中帶點椒麻香氣，非常清爽開胃。

炸物：雷煉玉米、椒鹽炸鯛顎，水果玉米鮮甜中帶微辣，鯛顎外脆內嫩。

這裡以潮汕火鍋為基礎，所有鍋底皆以「慢煮慢熬」手法呈現，將火鍋升級為一場沉浸式的用餐旅程。

主鍋選擇了「牛腩牛骨爐」，以牛骨髓、帶筋牛腩、白蘿蔔、蔬菜、水果玉米熬煮，乳白色湯頭濃郁卻清爽。

牛肉品溫體牛吊龍、牛雪花，三秒涮起即可享用，肉質軟嫩油脂分布剛好。

綜合蔬菜拼盤

海鮮盤包含干貝、生蠔、蛤蠣、白蝦及時令魚片，鮮味滿滿。

搭配和牛丸、蛋餃、雞蛋豆腐及蔬菜拼盤，豐富又完整。

薄腐皮

手工稲庭烏冬非常Q 彈滑順。

甜點環節揭曉了最初挑選的「沉香丹」

沉香丹：海鹽鮮奶油配巧克力布朗尼，鹹甜平衡不甜膩，很好吃。

整體用餐氛圍設計獨特，從火鍋到甜點，煉丹爐呈現的不只是料理，更是一場融合味覺與情感的體驗。

地址：台北市大安區大安路1段19巷16號之一

營業時間：週三至週日 18:00-00:00